Składniki: 24 herbatniki petit beurre, 1 puszka mleka zagęszczonego, 1 masa karpatkowa, 400 ml śmietany kremówki, 1 gorzka czekolada
Mleko w puszce gotujemy 90 min. Śmietanę ubijamy na gęstą pianę. Masę karpatkową przygotować według przepisu na opakowaniu. Blachę wyłożyć herbatnikami - gorące mleko wyłożyć na herbatniki. Druga warstwę herbatników przełożyć masą karpatkową. Na trzecia warstwę herbatników wyłożyć ubita śmietanę. Wierzch posypać tartą czekoladą i dowolnie udekorować.
piątek, 1 kwietnia 2011
Żeberka w piwie
Składniki: 1 kg żeberek wieprzowych, dwie duże cebule, 0,5 - 0,7 litra jasnego piwa, olej do smażenia, sól, pieprz, przyprawa do mięsa, liść laurowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, majeranek
Żeberka umyć i poporcjować, opruszyć solą, pieprzem i papryką, cebulę pokroić w pół krążki, Olej rozgrzać na patelni i na dobrze rozgrzanym oleju obsmażyć ze wszystkich stron żeberka. przelozyc je do garnka. Na tym samym oleju zeszklić na patelni cebulę, dodać ją do żeberek. Na patelnię po smażonej cebuli wlać piwo i zagotować. Wlać do garnka z żeberkami i cebulą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić na wolnym ogniu aż żeberka będą miękkie. Na koniec dodać roztarty w rekach majeranek, ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
Najlepiej podawać z pieczonymi ziemniaczkami i piwem.
Żeberka umyć i poporcjować, opruszyć solą, pieprzem i papryką, cebulę pokroić w pół krążki, Olej rozgrzać na patelni i na dobrze rozgrzanym oleju obsmażyć ze wszystkich stron żeberka. przelozyc je do garnka. Na tym samym oleju zeszklić na patelni cebulę, dodać ją do żeberek. Na patelnię po smażonej cebuli wlać piwo i zagotować. Wlać do garnka z żeberkami i cebulą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić na wolnym ogniu aż żeberka będą miękkie. Na koniec dodać roztarty w rekach majeranek, ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
Najlepiej podawać z pieczonymi ziemniaczkami i piwem.
Dzisiaj czas na proste sałatki
SAŁATKA ŚWIĄTECZNA (oczywiście na Święta Wielkanocne)
Składniki: 1 puszka groszku, 1 puszka kukurydzy, 1 paczka makaronu muszelki, 3-2 jajka, mały słoik papryczki marynowanej, mały słoik ogórków korniszonych, mały słoik pieczarek marynowanych, 20 dag sera żółtego, 20 gad szynki gotowanej, majonez
makaron i jajka gotujemy, ser ścieramy na tarce jarzynowej, szynkę kroimy w paseczki, a ogórki, pieczarki i ugotowane wcześniej jajka w kostkę. Kukurydzę i groszek odsączmy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Sałatka najlepiej smakuje jako dodatek do wędlin.
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM
Składniki: 2 torebki ryżu, puszka kukurydzy, 4 ogórki konserwowe, strąk papryczki konserwowej (czerwone lub żółtej), puszka tuńczyka w sosie własnym, 2 łyżki majonezu, 1/2 łyżki ketchupu, sól, pieprz
Ryż ugotować, ostudzić. Ogórki i paprykę pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę oraz tuńczyka odsączyć z zalewy. Ryż przesypać do głębokiej miski i dodać wszystkie przygotowane składniki. Połączyć majonez z ketchupem, dodać sałatki, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem
Składniki: 1 puszka groszku, 1 puszka kukurydzy, 1 paczka makaronu muszelki, 3-2 jajka, mały słoik papryczki marynowanej, mały słoik ogórków korniszonych, mały słoik pieczarek marynowanych, 20 dag sera żółtego, 20 gad szynki gotowanej, majonez
makaron i jajka gotujemy, ser ścieramy na tarce jarzynowej, szynkę kroimy w paseczki, a ogórki, pieczarki i ugotowane wcześniej jajka w kostkę. Kukurydzę i groszek odsączmy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Sałatka najlepiej smakuje jako dodatek do wędlin.
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM
Składniki: 2 torebki ryżu, puszka kukurydzy, 4 ogórki konserwowe, strąk papryczki konserwowej (czerwone lub żółtej), puszka tuńczyka w sosie własnym, 2 łyżki majonezu, 1/2 łyżki ketchupu, sól, pieprz
Ryż ugotować, ostudzić. Ogórki i paprykę pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę oraz tuńczyka odsączyć z zalewy. Ryż przesypać do głębokiej miski i dodać wszystkie przygotowane składniki. Połączyć majonez z ketchupem, dodać sałatki, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem
środa, 1 grudnia 2010
Masa cukrowa
Składniki: 80dag cukru pudru, 10dag glukozy (w płynie bądź w proszku), 4 łyżeczki żelatyny, 70ml wody, kilka kropel aromatu
Żelatynę rozpuścić w wodzie. Naczynie postawić nad parą wodną i dodać glukozę. Syrop ciągle mieszamy uważając aby sięnie zagotował. Jeśli się nam zagotuje, trzeba wywalić go do kosza i zacząć od początku. Kiedy syrop przestygnie (nie całkowicie) stopniowo trzeba dosypywać przesiany cukier puder, oczywiście ciągle mieszając. Cukier nie koniecznie trzeba dodać cały. Trzeba wyczuć moment kiedy masa nie będzie już przyjmowała cukru. Dużo zależy od jakości cukru pudru.
Do masy można dodać kilka kropel aromatu do ciast. Wyrabiać do momentu aż masa będzie miała plastyczną konsystencję. Można dodać do białej masy barwniki, najlepiej w proszku bądź w paście.
Aby rozwałkować masę najlepiej jest posypać blat mąką ziemniaczaną, aby masa się nie przyklejała. Rozwałkowaną masę przenieść na wałku bądź na przedramieniu przenieść na tort.
Koszta masy wynosi około 6 PLN
Żelatynę rozpuścić w wodzie. Naczynie postawić nad parą wodną i dodać glukozę. Syrop ciągle mieszamy uważając aby sięnie zagotował. Jeśli się nam zagotuje, trzeba wywalić go do kosza i zacząć od początku. Kiedy syrop przestygnie (nie całkowicie) stopniowo trzeba dosypywać przesiany cukier puder, oczywiście ciągle mieszając. Cukier nie koniecznie trzeba dodać cały. Trzeba wyczuć moment kiedy masa nie będzie już przyjmowała cukru. Dużo zależy od jakości cukru pudru.
Do masy można dodać kilka kropel aromatu do ciast. Wyrabiać do momentu aż masa będzie miała plastyczną konsystencję. Można dodać do białej masy barwniki, najlepiej w proszku bądź w paście.
Aby rozwałkować masę najlepiej jest posypać blat mąką ziemniaczaną, aby masa się nie przyklejała. Rozwałkowaną masę przenieść na wałku bądź na przedramieniu przenieść na tort.
Koszta masy wynosi około 6 PLN
środa, 24 listopada 2010
Czernina
Składniki: 4 l wody, szklanka krwi z gęsi lub kaczki, podroby z gęsi lub z kaczki, 15 dag suszu owocowego, włoszczyzna, 1,5 łyżki mąki, ziele angielskie, listek laurowy, ocet, cukier, sól
Włoszczyznę pokroić w kostkę, i razem z wymytymi i oczyszczonymi podrobami i suszem owocowym ugotować do miękkości, dodać przyprawy. Wyjąć mięso, uzupełnić wodę która się wygotowała, mąkę wymieszać z krwią, dodać do zupy, ostrożnie zagotować, aby się nie zważyła, doprawić octem , cukrem i solą do smaku. Zupę przecedzić, podawać z kluskami kładzionymi lub z ziemniakami, i wszystkimi składnikami zupy.
Czernina to między innymi potrawa z warmińsko-mazurskiego. Czerninę można utożsamiać z czarną polewką (na Kujawach używano nazwy Czornina od gwary kujawskiej czarną polewką, w Małopolsce używano też nazwy szara polewka), dawniej podawaną kawalerowi, któremu odmówiono ręki panny (np. Adam Mickiewicz w "Panu Tadeuszu" wspomina o czarnej polewce, która miała być podana Jackowi Soplicy).
Województwo warmińsko-mazurskie to obszar o zmiennych dziejach i skomplikowanej strukturze etnicznej, co znalazło swoje odbicie w tradycji kulinarnej tych ziem. W kuchni wykorzystywało się proste, a jednocześnie łatwo dostępne składniki. Dzisiaj trudno określić jaka potrawa jest historycznie przyporządkowana tym terenom. Migrująca ludność przynosiła ze sobą różne tradycje, specjały i zwyczaje kulinarne.
Potrawy z Mazur nie są dość często spotykane, jednocześnie trochę obumierają. Mazury to piękne miejsce, które warto odwiedzić. Wszystkim tym którzy są zmęczeni życiem w wielkich miastach proponuję przynajmniej odwiedzenie spokojnych miast mazurskich. Na mojej drodze stanęło piękne, nie za bardzo turystyczne miejsce (jest oddzielone od typowego szlaku turystycznego Wielkich Jezior Mazurskich), przez to spokojne, zadbane i przepiękne latem jak i zimą. Mieszkania Ełk nie są drogie co przyciąga ludzi chcących odpocząć od zgiełku.
Włoszczyznę pokroić w kostkę, i razem z wymytymi i oczyszczonymi podrobami i suszem owocowym ugotować do miękkości, dodać przyprawy. Wyjąć mięso, uzupełnić wodę która się wygotowała, mąkę wymieszać z krwią, dodać do zupy, ostrożnie zagotować, aby się nie zważyła, doprawić octem , cukrem i solą do smaku. Zupę przecedzić, podawać z kluskami kładzionymi lub z ziemniakami, i wszystkimi składnikami zupy.
Czernina to między innymi potrawa z warmińsko-mazurskiego. Czerninę można utożsamiać z czarną polewką (na Kujawach używano nazwy Czornina od gwary kujawskiej czarną polewką, w Małopolsce używano też nazwy szara polewka), dawniej podawaną kawalerowi, któremu odmówiono ręki panny (np. Adam Mickiewicz w "Panu Tadeuszu" wspomina o czarnej polewce, która miała być podana Jackowi Soplicy).
Województwo warmińsko-mazurskie to obszar o zmiennych dziejach i skomplikowanej strukturze etnicznej, co znalazło swoje odbicie w tradycji kulinarnej tych ziem. W kuchni wykorzystywało się proste, a jednocześnie łatwo dostępne składniki. Dzisiaj trudno określić jaka potrawa jest historycznie przyporządkowana tym terenom. Migrująca ludność przynosiła ze sobą różne tradycje, specjały i zwyczaje kulinarne.
Potrawy z Mazur nie są dość często spotykane, jednocześnie trochę obumierają. Mazury to piękne miejsce, które warto odwiedzić. Wszystkim tym którzy są zmęczeni życiem w wielkich miastach proponuję przynajmniej odwiedzenie spokojnych miast mazurskich. Na mojej drodze stanęło piękne, nie za bardzo turystyczne miejsce (jest oddzielone od typowego szlaku turystycznego Wielkich Jezior Mazurskich), przez to spokojne, zadbane i przepiękne latem jak i zimą. Mieszkania Ełk nie są drogie co przyciąga ludzi chcących odpocząć od zgiełku.
piątek, 12 listopada 2010
Sałatka z indykiem
Składniki: 200g ugotowanych lub usmażonych sznycli z indyka, 2 małe cukinie, 2 różnokolorowe papryki, 2 pomidory, 1 cebula, garść zielonych oliwek, 100g sera typu feta lub oscypka, pęczek szczypiorku, sok z 2 cytryn, 2 łyżki octu winnego, 4 łyżki oleju ryżowego, 1 ząbek czosnku, cukier
Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Cukinię oraz pozbawione gniazd nasiennych papryki i pomidory kroimy w kostkę, podobnie jak ugotowane mięso. Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Warzywa, mięso, pokruszony ser oraz odsączone oliwki delikatnie mieszamy ze solą i polewamy sosem, który przygotowaliśmy z oliwy, soku z cytryn, octu i czosnku roztartego z solą. Sos możemy też doprawić ulubionymi ziołami. Tak przygotowaną sałatkę wstawiamy do lodówki, żeby składniki się "przegryzły". Podajemy posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Koszt przygotowania sałatki (porcja dla 3 osób): ok.14 pln
Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Cukinię oraz pozbawione gniazd nasiennych papryki i pomidory kroimy w kostkę, podobnie jak ugotowane mięso. Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Warzywa, mięso, pokruszony ser oraz odsączone oliwki delikatnie mieszamy ze solą i polewamy sosem, który przygotowaliśmy z oliwy, soku z cytryn, octu i czosnku roztartego z solą. Sos możemy też doprawić ulubionymi ziołami. Tak przygotowaną sałatkę wstawiamy do lodówki, żeby składniki się "przegryzły". Podajemy posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Koszt przygotowania sałatki (porcja dla 3 osób): ok.14 pln
Chłodnik jogurtowy
Składniki: 4 opakowania jogurtu naturalnego, 150g sera typu feta, 2 różnokolorowe papryki, 1 ogórek, pół pęczka koperku, 2 ząbki czosnku, 150 ml mleka, 3 łyżki oliwy, 4 plasterki cytryny, sól, pieprz
Jogurt, ser, mleko, oliwę oraz czosnek miksujemy, a następnie mieszamy z posiekanym koperkiem. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i na godzinę wstawiamy do lodówki. Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Ogórek obieramy, przecinamy wzdłuż, usuwamy pestki i również kroimy w kostkę. Chłodnik podajemy posypany ogórkiem i papryką, przybrany plastrami cytryny.
Koszt przygotowania chłodnika jogurtowego (porcja dla 4 osób): ok. 9 pln
Jogurt, ser, mleko, oliwę oraz czosnek miksujemy, a następnie mieszamy z posiekanym koperkiem. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i na godzinę wstawiamy do lodówki. Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Ogórek obieramy, przecinamy wzdłuż, usuwamy pestki i również kroimy w kostkę. Chłodnik podajemy posypany ogórkiem i papryką, przybrany plastrami cytryny.
Koszt przygotowania chłodnika jogurtowego (porcja dla 4 osób): ok. 9 pln
Subskrybuj:
Posty (Atom)